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美媒:名贵鱼子酱如今来自中国

www.tgyhc.com2019-08-22
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美国媒体:着名的鱼子酱现在来自中国

为什么世界上一些最令人垂涎的鱼子酱来自中国?人们过去喜欢的鱼子酱大部分都来自里海的伊朗野生鱿鱼。如今,这种美味的食物很可能来自一个给你带来惊喜的地方。中国。这是因为中国已成为世界领先的鱼子酱生产国和消费国。

您购买的鱼子酱可能来自风景如画的千岛湖,距离上海以南4小时车程。千岛湖占地面积14.1万亩,其中数百亩属于中国水产科学院建立的公司,养殖欧洲牡蛎,俄罗斯蟋蟀,西伯利亚蟋蟀等。这里清澈的海水受到严格的环境法律保护。

这些大型的“活化石”可以追溯到2.5亿年前,重达1000磅(约454公斤)。大多数人需要至少7年才能达到成熟,而收获鱼类是一个漫长,复杂和昂贵的过程。它们也是濒临灭绝的物种,自1998年以来一直受到《濒危野生动植物物种国际贸易公约》(CITES)的保护。因此,在国际市场上交易的所有鲶鱼和鲶鱼产品必须有CITES文件,所有鱼子酱产品必须带有CITES代码。

形码以指示其来源和日期,以防止假冒产品出现在这个利润丰厚的行业中。

据报道,法国27家使用鱼子酱的米其林餐厅中有21家使用这家公司的鱼子酱产品。 (作者Chris Dwyer,王小雄翻译)

主编:赵惠芳

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