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好吃美味的家常菜,和饭店的味道有一拼,特别下饭很鲜香

www.tgyhc.com2019-08-30

  

  蚕豆吐司虾

  材料:虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g,香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个,白面包一片。

  做法:

  1. 将虾肉洗干净后放入料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。

  2红椒,香菇切片,葱姜切片,白面包片去四边后切成两公分方丁备用。

  3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中,将盐,料酒,胡椒粉,白糖,鸡粉,清水,淀粉兑成汁备用。

  4. 锅内放入油,放入虾肉,鲜蚕豆,香菇,红椒,葱姜煸炒,再放入调好的汁,乘出后浇在面包丁上即可。

  干锅脆肠

  食材:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

  做法:

  1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。

  2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

  3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可

  

  【椒丝扁豆】

  【制作食材】青红椒、扁豆、盐、味精、姜

  【方法及步骤】

  1.将扁豆洗净切丝;姜、辣椒切丝。

  2.往锅中加水,烧沸,下入扁豆丝,焯水后,捞出。

  3.油烧热,下姜丝、扁豆、辣椒丝爆炒熟,调入盐、味精,炒匀即可。

  

  鹌鹑蛋红烧排骨

  材料:小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;

  做法:

  1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了;

  2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃;留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;

  3.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;开始收汁就盛出,撒葱花,大功告成;

达到当天最大量

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