绵阳新闻网

首页 > 正文

锅包肉这样做,色泽金黄,外皮酥脆,口味酸甜,下酒又下饭

www.tgyhc.com2019-10-25

2019

火锅肉的原始名称是东北菜。光绪时期由哈尔滨道孚府殷杜学学的厨师郑兴文亲手创作。为了适应外国客人的口味,咸味的味道被改变了。它变成了酸甜的菜肴;通常将猪里脊肉切成薄片,放入炸酱中,炸至金黄色,然后在锅中翻炒。菜煮熟后,颜色金黄,味道酸。甜脆的皮肤。

成分准备

400克里脊肉,170克马铃薯淀粉,50克胡萝卜,1片大葱,一半的鸡蛋,20克欧芹,盐,少许胡椒,60克糖,60毫升米醋,10毫升料酒,250毫升水

锅肉的烹饪过程

1。洗净新鲜的里脊肉,切成约1厘米的肉,然后用刀打碎肉的侧面。

2。加入一小撮盐,一小撮胡椒粉和10毫升料酒,持续20分钟。

3。将170克马铃薯淀粉倒入一个碗中,然后加入250毫升水浸泡20分钟。

4。将胡萝卜和大葱洗净切碎,将香菜洗净切成小块。

5。二十分钟后,碗中的水将漂浮在淀粉上,然后倒出水。

6。将切成薄片的肉倒入淀粉糊中,加半个鸡蛋并充分混合。

7。将适量的油倒入锅中,加热至七分钟的热量,然后将肉片切成薄片,直到它们起泡并漂浮(可以分批油炸,尽量将其拉伸,不要粘在一起)。

8。煮沸的肉块从油中沥干。这一步是使碎片成熟。

9。第一次将所有肉都炸掉,然后捞出。油温为八分钟时,将肉再次放入锅中,第二次油炸。

10。煮至金黄色,除去肉块,并将多余的油放在厨房用纸上。

11。将少量油倒入锅中,加入60毫升米醋,60克白糖和适量的盐,并充分混合。然后倒入油煎的肉,然后翻炒均匀。加入香菜,葱和胡萝卜。搅拌2分钟。

12。放平底锅并将其放在盘子上。

大家好,这是上海妈妈的私人厨房。我是一位地道的上海母亲,不是星级酒店的厨师,而是喜欢做饭和喜欢做饭。每天,我都会分享原始的美味食谱和美食视频。如果分享对每个人都有用,我希望每个人都可以通过赞美,转发和关注给予鼓励。感谢您的阅读!

火锅肉的原始名称是东北菜。光绪时期由哈尔滨道孚府殷杜学学的厨师郑兴文亲手创作。为了适应外国客人的口味,咸味的味道被改变了。它变成了酸甜的菜肴;通常将猪里脊肉切成薄片,放入炸酱中,炸至金黄色,然后在锅中翻炒。菜煮熟后,颜色金黄,味道酸。甜脆的皮肤。

成分准备

400克里脊肉,170克马铃薯淀粉,50克胡萝卜,1片大葱,一半的鸡蛋,20克欧芹,盐,少许胡椒,60克糖,60毫升米醋,10毫升料酒,250毫升水

锅肉的烹饪过程

1。洗净新鲜的里脊肉,切成约1厘米的肉,然后用刀打碎肉的侧面。

2。加入一小撮盐,一小撮胡椒粉和10毫升料酒,持续20分钟。

3。将170克马铃薯淀粉倒入一个碗中,然后加入250毫升水浸泡20分钟。

4。将胡萝卜和大葱洗净切碎,将香菜洗净切成小块。

5。二十分钟后,碗中的水将漂浮在淀粉上,然后倒出水。

6。将切成薄片的肉倒入淀粉糊中,加半个鸡蛋并充分混合。

7。将适量的油倒入锅中,加热至七分钟的热量,然后将肉片切成薄片,直到它们起泡并漂浮(可以分批油炸,尽量将其拉伸,不要粘在一起)。

8。煮沸的肉块从油中沥干。这一步是使碎片成熟。

9。第一次将所有肉都炸掉,然后捞出。油温为八分钟时,将肉再次放入锅中,第二次油炸。

10。煮至金黄色,除去肉块,并将多余的油放在厨房用纸上。

11。将少量油倒入锅中,加入60毫升米醋,60克白糖和适量的盐,并充分混合。然后倒入油煎的肉,然后翻炒均匀。加入香菜,葱和胡萝卜。搅拌2分钟。

12。放平底锅并将其放在盘子上。

大家好,这是上海妈妈的私人厨房。我是一位地道的上海母亲,不是星级酒店的厨师,而是喜欢做饭和喜欢做饭。每天,我都会分享原始的美味食谱和美食视频。如果分享对每个人都有用,我希望每个人都可以通过赞美,转发和关注给予鼓励。感谢您的阅读!

三亚两吨振动台规格型号

热门浏览
热门排行榜
热门标签
日期归档